Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
En un 25 por ciento, fue el incremento de las ventas en los restaurantes en la capital chiapaneca en las festividades del Día de las Madres, así lo señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante.
Explicó que a pesar de que los empresarios del giro de alimentos esperaban un incremento de un 40 por ciento, este no ocurrió, sin embargo, el incremento que se presentó este año fue mucho mayor al del 2019.
“No fue como se estimaba en un 40 por ciento de incremento, estuvo en un promedio de un 25 por ciento, por su puesto los restaurantes que tienen ese mercado objetivo, los familiares; pero aun así fue mayor a 2019”.
Por lo atípico que fue el 2020, el comparativo de ventas es con el 2019, por esta razón, ven que la situación económica va en un aumento paulatino en la capital del estado.
Indicó además que a pesar de que los insumos han subido de precio, los precios de las cartas en los restaurantes se mantienen como hace dos años, lo que marca que este aumento lo absorbe directamente el restaurante y no el consumidor.
“En parte sí, y eso nos ha ayudado en que los insumos han subido pero los precios no; nosotros como restauranteros, estamos utilizando los precios de 2019, todavía mantenemos en nuestras cartas esos precios”.
