La idea es que el paladar descubra nuevos sabores, y probar cosas exóticas que pueda mostrar a sus seguidores para que sea atractivo y más personas recorran Chiapas
Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
El próximo 15 de octubre, el comunicador Pepe Toledo realizará un recorrido por el estado de Chiapas al que ha llamado “La Ruta 53”, alusiva a los 53 años que acaba de cumplir.
En esta aventura que lo llevará a varios municipios de la entidad, el también amante de la cocina se ha propuesto llevar la magia de los ingredientes culinarios a conocidos y desconocidos que crucen en su camino.
“Para mí cocinar es magia, porque cocinar es hacer cosas con el corazón, con el alma, para consentir personas, para consentir gentes y también incluso a gente que no conoces y que degustan lo que preparas, eso es un milagro muy bonito, una bendición muy grande”.
La ruta comenzará saliendo del Parque Central de Tuxtla Gutiérrez, siendo su primera parada el municipio de Amatenango del Valle, para luego pasar por Las Rosas y subir a Comitán de Domínguez.
“Aquí estamos, 53 días en moto en todo Chiapas para registrar gastronomía y artesanía, porque donde hay artesanía hay gastronomía, hay ollas, hay barro y esa es la idea”.
La idea es que el paladar descubra nuevos sabores, y probar cosas exóticas que pueda mostrar a sus seguidores para que sea atractivo y más personas recorran Chiapas.
“Vamos a registrar, cosas tradicionales, alimentos tradicionales, también exóticos, tendremos que ir a Oxchuc a hacer el caldo de rata, vamos a hacer culebra en adobo y lo que resulte, armadillo, tlacuache, pero también mucho cochito horneado, mucha cabeza horneada; mucho marisco en la zona costa”.
Por su parte, la directora general del Instituto Casa de las Artesanías, Marisol Urbina Matus, dijo que este recorrido que realizará Pepe Toledo, también hará visible a los artesanos que lo acobijarán en cada uno de los municipios que visite.
“El Instituto Casa de las Artesanías, se une a esta iniciativa de nuestro gran amigo Pepe Toledo, sabemos que será un acto de testimonio, de la riqueza cultural, gastronómica y artesanal que tenemos en el estado de Chiapas, ojalá te alcanza para más municipios en esos 53 días”.
Reconoció que son necesarias estas iniciativas que ayudan a visibilizar no solo la gastronomía chiapaneca, sino también las artesanías, la gente y el entorno tan enorme y maravilloso que hacen único a nuestro estado.
