- En Tuxtla Gutiérrez hay aproximadamente más de 900 tortillerías irregulares, las cuales representan el 90 por ciento
Carlos Rosales/ Diario de Chiapas
Debido a la informalidad, las tortillerías irregulares han abundado excesivamente dentro de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez y eso puede representar un riesgo hacia la salud de los consumidores.
En una entrevista con José Ramón Salazar Ballinas, presidente del grupo industriales de la tortilla “Somos Chiapas”, nos comentó que existe una alta informalidad de la venta de este producto en la capital chiapaneca, lo cual ha generado un completo descontrol.
“Estas tortillerías han generado un descontrol en los precios y en la comercialización, sobre todo. Es importante resaltar que, en la capital chiapaneca, hay centenas de motos repartidores vendiendo este producto sin etiqueta y hay muchos establecimientos sin licencia de funcionamiento” acotó.
Salazar Ballinas destacó que, dentro de la ciudad, hay aproximadamente más de 900 tortillerías piratas, las cuales representan el 90 por ciento mientras que solamente el 10 por ciento cuenta con licencia de funcionamiento.
Asimismo, precisó que la venta de la tortilla de manera informal podría ocasionar diversas enfermedades hacia la salud de las personas.
“La Secretaría de Salud debería exigir a los establecimientos a qué cuenten con ese permiso ya que la tortilla al estar encerrados tres horas puede generar hongos por la humedad” finalizó.
