José Torres Cancino / Diario del Soconusco
El tráfico de carne de res en la frontera sur es un tema que preocupa a comodatarios del rastro municipal de Tapachula, ya que genera una competencia desleal y, peor aún, se vende este producto alimenticio de dudosa procedencia en distintos establecimientos de la región Soconusco.
Jorge Ortiz Arévalo, director general del rastro municipal en Tapachula, señaló que existe preocupación por el ingreso de carne, ilícito en que se comercializan, al menos, 80 animales en canal (ya sacrificados) en centros de abasto y establecimientos, donde no se reconoce el origen de este producto que puede ser robado o tener algún tipo de enfermedad.
“El 80 por ciento de la carne a manos de coyotes viene del municipio de Mapastepec y el 20 por ciento restante de Guatemala. Es transportada de una forma irresponsable, a través de una red de tráfico interna e internacional. La red que más pega es la que se organiza en Mapastepec porque es mucho el producto que ingresa a la venta de las familias”, explicó.
Dijo que el hecho de trasladar reses desde Tapachula hacia Mapastepec genera q1ue haya contaminación hacia el ganado, ya que las altas temperaturas expanden las bacterias y los medios que se utilizan para transportarlo no son los adecuados.
Apuntó que muchos de estos animales pueden estar dentro del robo que se genera en la región, pero también existe la posibilidad que sean reses “salvajes”, sin propietario ni esquema de sanidad.
Llamó a las instancias federales a atender este flagelo, que representa un serio riesgo para la salud pública. También dijo que durante esta semana sostendrán reuniones con las autoridades municipales de Tapachula, para entablar acuerdos y acciones por esta problemática.
Capacitan por gusano barrenador
Comodatarios del rastro municipal de Tapachula iniciaron con talleres y la implementación de programas de prevención por la presencia del gusano barrenador en reses de Chiapas y Guatemala, para que ganaderos de ambos países conozcan de cerca cómo actuar ante posibles casos detectados.
Señaló que estas medidas preventivas se realizan de la mano con médicos veterinarios y especialistas, que orientan sobre cómo detectar y combatir este gusano que ha sido detectado en más de cien animales del país centroamericano, mientras que en Chiapas existen dos casos confirmados.
“Ahora aquí en la Costa de Chiapas no hemos sabido de casos de gusano barrenador, pero es necesario que se tenga conocimiento sobre este contagio en animales que puede extenderse al humano. Le pedimos a las autoridades que nos preparemos más, que los ganaderos asistan a estos talleres para formar un frente de combate al gusano”, expuso.
Ortiz Arévalo puntualizó que la invitación es extensa para aquellos productores que vivan en los departamentos colindantes con México, refiriéndose a San Marcos y Quetzaltenango.
El dirigente del rastro en esta frontera sur estimó que operan más de 200 ganaderos en unos 10 municipios productores de carne de res, mismos que ya han se han acercado para iniciar con las capacitaciones y combatir al barrenador.
