Esta marca fue reconocida como una de las cinco mejores en el estado según el premio Taza Sabor 2022.
Valeria Córdova / Tapachula
A partir de esta semana, los habitantes de Tapachula podrán disfrutar de un nuevo café de altura en la ciudad. El café Street Black llega al Soconusco desde el municipio de Montecristo de Guerrero.
Esta marca, reconocida como una de las cinco mejores en el estado según el premio Taza Sabor 2022, tiene como objetivo conquistar el mercado local a través de la combinación de experiencia e innovación.
“Las variedades que manejamos son arábigas y provienen de la zona alta de Jaltenango. Nuestro tueste medio permite realzar los sabores, los aromas y las fragancias”, mencionó en una entrevista Edgar Ángel, el productor de Café Street Black.
Según este caficultor, la creencia común de que un café más amargo contiene más cafeína está lejos de la realidad. La amargura se debe a que el café de mayor calidad se exporta a Estados Unidos, y lo que queda se tuesta a altas temperaturas para venderse en el mercado nacional.
“Al hacer esto, se extrae lo mejor del grano. Lo único que queda es un sabor amargo, con apenas un 0.5% de cafeína. Por eso, nosotros conservamos lo mejor para los chiapanecos”, señaló.
La marca trabaja en colaboración con otras empresas que agregan valor a sus productos y ya tiene varios puntos de venta en Tapachula, incluyendo el restaurante Vips, la pastelería Sol y Luna y la cadena de Hamburguesas May.
