Juan Manuel Mataly / Tapachula
Entre el 8 y el 10 de noviembre de 2024, San Cristóbal de Las Casas se convirtió en el punto de encuentro y dialogo para productores de cacao, chocolaterías artesanales, académicos y organizaciones no gubernamentales comprometidas con la creación de una Red Nacional de Productores de Cacao Agroecológico Mexicano. Este evento, organizado y convocado por ERA A.C, CASFA A.C., y La Salamandra Enloquecida, marcó un paso crucial hacia la sostenibilidad y justicia en la cadena productiva de este emblemático cultivo mesoamericano el cacao cultivado en sistemas agroforestales.
Organización y
Colaboración
El comité organizador fue fundamental para garantizar la diversidad de perspectivas y objetivos en el encuentro: se aportaron su experiencia en procesos organizativos, liderando la construcción de una agenda estratégica que prioriza la calidad del grano, el fortalecimiento de mercados directos y justos y la integración de productores. se facilitó y presento la adopción del modelo de Sistema Participativo de Gestión (SPG), impulsando la capacitación y el trabajo colectivo como herramientas clave para la sostenibilidad.
Y se creó un puente con chocolatería artesanal, desempeñó un papel crucial como puente entre productores y transformadores, promoviendo la construcción de alianzas y un diálogo equitativo.
El evento reunió a 65 participantes:Oaxaca, Tabasco, Guerrero, Veracruz y Chiapas.
Chocolaterías
artesanales
Académicos y representantes de ONG interesados en el desarrollo sostenible del sector.
Fortalecimiento de
los productores
En la primera etapa, los productores discutieron sus necesidades y prioridades problemáticas y alternativas, acordando la creación de un comité de constitución de la Red y definiendo su Objetivo Social, una herramienta que guiará las acciones colectivas en el futuro.
Diálogo
transformador
Durante la segunda etapa, se incorporaron chocolaterías artesanales para establecer alianzas estratégicas. La organización facilitó mesas de trabajo donde se trataron temas como la trazabilidad del grano, la calidad sensorial y los mecanismos de comercio justo.
Un conversatorio con visión integral
En la última fase, académicos y representantes de ONG compartieron su experiencia, reforzando la idea de adoptar el SPG como modelo operativo. Este enfoque fomenta la transparencia y el compromiso colectivo, elementos esenciales para el éxito de la Red.
Resultados y
compromisos
El evento concluyó con importantes acuerdos:
Constitución de la Red: Se avanzó en la definición de su estructura organizativa y se conformó un comité que garantizará su desarrollo.
Adopción del SPG: Este modelo será implementado a través de capacitaciones y asesorías para garantizar la calidad y sostenibilidad de los procesos.
Alianzas Estratégicas: Se formó una comisión de transformadores que trabajará directamente con los productores en temas clave como aprovisionamiento, volúmenes asegurados y estándares de calidad.
“El trabajo conjunto entre productores y chocolaterías artesanales es una oportunidad para transformar el sector cacaotero mexicano, y este evento marca el inicio de una colaboración sólida”, señaló un representante de CASFA A.C. Rubiel Velázquez.Retos por Delante
Aunque el entusiasmo y el compromiso fueron evidentes, el comité organizador destacó los desafíos que enfrenta la Red, entre ellos:
Definir un modelo de gobernanza claro y sostenible.
Consolidar una agenda de trabajo que integre las necesidades de todos los actores, desde la poscosecha hasta la comercialización.
Asegurar la participación activa y continua de los aliados estratégicos.
Un futuro prometedor
Gracias a la coordinación de CASFA A.C., ERA A.C. y La Salamandra Enloquecida, el 3er. Encuentro de Productores de Cacao y Chocolaterías Artesanales no solo logró fortalecer la colaboración entre actores clave, sino también sentar las bases para una red que promueva el comercio directo, la sostenibilidad y la excelencia en el cacao mexicano, la revalorización de este cultivo ancestral, cuyo futuro ahora está en manos de quienes lo producen, lo transforman y lo promueven con pasión y compromiso.
¡Que viva el cacao agroecológico mexicano!
