Ramiro Gómez / Corresponsal Diario de Chiapas
Copainalá, Chiapas.- El director Agropecuario de Copainalá, Guillermo Alonso, advirtió que persiste el traslado irregular de carne del rastro municipal hacia el mercado y otros puntos de venta, una práctica que representa un riesgo para la salud pública y que, además, constituye una irregularidad al incumplir con los procedimientos establecidos para la movilización de productos cárnicos.
De acuerdo con el funcionario, el problema radica en que parte de la carne sale del rastro y es transportada sin que exista un control efectivo durante su distribución hacia los establecimientos donde finalmente se comercializa al consumidor.
Explicó que el personal del rastro mantiene vigilancia sobre el ingreso de los animales y realiza decomisos cuando detecta irregularidades; sin embargo, una vez que la carne abandona las instalaciones, la supervisión corresponde a otras autoridades.
Guillermo Alonso señaló que el traslado de carne en condiciones inadecuadas expone el producto a contaminación y pone en riesgo la salud de los consumidores, ya que durante los recorridos puede perderse la cadena de higiene requerida para su comercialización.
Indicó que después de las 22: 00 horas para trasladar la carne, incurren en un delito, así mismo, mencionó que cuando la carne es transportada durante la madrugada sin la documentación correspondiente, interviene la Fiscalía General del Estado para verificar su procedencia y justificar el traslado.
El director precisó que la Dirección Agropecuaria ha presentado reportes y denuncias ante las instancias de regulación correspondientes para que se atienda esta problemática, aunque reconoció que la aplicación de la ley depende de otras dependencias con facultades para inspeccionar el transporte y la venta de productos cárnicos.
