- Ofrecerán más de 120 productos diferentes
Janet Hernández / Corresponsal Diario de Chiapas
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- Las reposteras tradicionales o artesanas del dulce de San Cristóbal de Las Casas, se preparan para realizar los mejores confites para las fiestas decembrinas, en donde ofrecerán más de 120 productos diferentes a locales y visitantes, con lo cual buscan aumentar sus ingresos.
La elaboración de cada manjar se realiza artesanalmente con materia prima como el azúcar y frutos de la temporada, cada fruto es tratado cuidadosamente para no perder su sabor natural.
Las dulceras indicaron que con el paso del tiempo esta tradición se mantiene a flote pues el costo de la materia prima va en aumento o bien el padrón de dulceras va disminuyendo por muertes naturales o por secuelas de la pandemia del COVID-19.
Lamentaron que estas tradiciones se vayan perdiendo, porque ya son pocas las artesanas del dulce, aunado a que les ponen trabas para poder exhibir sus productos regionales, lo que ha ocasionado que las nuevas generaciones opten por otros oficios.
Por su parte las vendedoras establecidas en el Mercado de Dulces y Artesanías, señalaron que las ventas se han mantenido y que ofrecen productos frescos a las personas que visitan este lugar, en donde aparte de dulces, pueden encontrar artesanías y fondas donde venden alimentos y bebidas.
Los dulces de confite y miel de San Cristóbal de Las Casas son muy populares en las ferias de esta ciudad y en zonas aledañas como Tuxtla Gutiérrez, Comitán, Ocosingo, Tapachula, entre otros.
Finalmente, invitaron a la ciudadanía a que visiten el mercado para que puedan adquirir y degustar los dulces típicos de la región y que en las fiestas decembrinas regalen a sus familiares estas exquisiteces, con lo cual estarán apoyando a la economía de las artesanas.
