con Rastro Frigorífico Regional “Nueve Estrellas”
Esta infraestructura ocupa el primer lugar en el sur-sureste de México por su
tecnología de matanza y procesamiento de carne
La modernidad y capacidad instalada permitirán ampliar la distribución de
productos cárnicos chiapanecos en distintas partes del estado y del país
En Comitán de Domínguez, el gobernador Eduardo Ramírez Aguilar inauguró la
reconstrucción y el equipamiento del Rastro Frigorífico Regional “Nueve Estrellas”, una
obra largamente esperada por habitantes y productoras y productores de la región, que
requirió una inversión superior a 87.7 millones de pesos y que coloca a Chiapas como el
estado con la mejor infraestructura de este tipo en el sur-sureste del país.
La nueva infraestructura beneficiará a las y los habitantes de Comitán de Domínguez y de
toda la región Meseta Comiteca Tojolabal, con impacto directo en la salud pública, la
actividad ganadera, la economía familiar y el cuidado ambiental.
Su alcance llegará a todo el estado e incluso a entidades vecinas. Además, permitirá
mejorar los procesos de producción bajo estrictos controles de sanidad e inocuidad
alimentaria para garantizar productos de alta calidad para las familias.
Durante su mensaje, el mandatario precisó que uno de los siguientes objetivos será
alcanzar la Certificación TIF, que otorga el Gobierno de México, a través del Servicio
Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), con el propósito de
continuar elevando los estándares de operación de esta infraestructura y consolidarlo
como un centro exportador.
Ante esta obra que responde a una demanda de la población de esta zona, Eduardo
Ramírez llamó a las y los habitantes a valorarla y cuidarla, al subrayar que fue realizada
con recursos públicos que pertenecen a la gente. “Es una obra muy importante que
abonará a la salud pública. Les pido que la cuiden porque ahora es un patrimonio del
pueblo”, expresó.
La secretaria de Infraestructura, Anakaren Gómez Zuart, señaló que la recuperación y
modernización del Rastro Frigorífico constituían una necesidad prioritaria, debido a que
durante años este espacio operó con serias deficiencias funcionales que limitaban la
eficiencia y calidad de sus servicios y representaban un riesgo para la salud pública.
Explicó que, con las acciones realizadas, su capacidad pasó de 60 a 100 sacrificios cada seis
horas. Añadió que se rehabilitaron, construyeron y ampliaron edificios, corrales, áreas de
carga y descarga, estacionamiento, bodega, red eléctrica y líneas de sacrificio. También se
edificó una planta de tratamiento de aguas residuales bajo los lineamientos del Senasica.
Gómez Zuart detalló que el Rastro Frigorífico Regional “Nueve Estrellas” beneficiará
directamente a productoras y productores de Comitán de Domínguez, La Independencia,
Tzimol, Las Rosas, Socoltenango, Teopisca, Altamirano, La Trinitaria, Frontera Comalapa,
Maravilla Tenejapa, Las Margaritas y Amatenango del Valle.
Por su parte, el secretario del Campo, Marco Antonio Barba Arrocha, destacó que esta
infraestructura ocupa el primer lugar en el sur-sureste del país por su tecnología de
matanza y procesamiento de carne, además de constituir un punto de concentración
relevante para la comercialización de ganado, productos y subproductos cárnicos.
Afirmó que estas condiciones incrementan el potencial de Chiapas para ocupar los
primeros lugares de producción agropecuaria y contribuirán a dar certeza a la actividad
ganadera, generar empleos y fortalecer la salud pública.
Asimismo, puntualizó que la modernidad y capacidad instalada permitirán ampliar la
distribución de productos cárnicos chiapanecos en distintas partes del estado y del país.
Agregó que la Secretaría del Campo estuvo a cargo del equipamiento del Rastro
Frigorífico.
El alcalde de Comitán, Mario Antonio Guillén Domínguez, valoró el impacto que tendrá
esta infraestructura para Comitán y la región Meseta Comiteca Tojolabal. Refirió que se
trata de una gestión de muchos años que finalmente se concretó con un gobernador
comiteco, y reconoció el respaldo del mandatario estatal para impulsar obras en beneficio
del municipio.
El director del Rastro Frigorífico, José Eleazar Moreno Villatoro, agradeció la rehabilitación
y recordó la historia de este espacio, que hace 33 años fue edificado gracias a un grupo de
tablajeros que empeñó su patrimonio para hacerlo realidad, hasta su posterior rescate por
parte del gobierno municipal. Resaltó que el gobernador Eduardo Ramírez impulsó el
proyecto desde que fue síndico, alcalde y senador, hasta concretarlo como gobernador,
con beneficios que alcanzan la salud pública, el bienestar animal, el cuidado ambiental y la
economía de las familias ganaderas.
