- Con la finalidad de promover la cultura del maíz y los alimentos elaborados con este producto en México
Janet Hernández Cruz / Corresponsal Diario de Chiapas
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. – Una integrante de la Organización Mujeres y Maíz, Luz Silva Pérez, dio a conocer que este 29 de septiembre llevarán a cabo el festival ‘Maíz, Mujeres Rurales y Alimentación’, en la plazuela de Guadalupe en San Cristóbal de Las Casas.
En entrevista indicó que este festival se suma al movimiento nacional por el Día del Maíz que se celebra el 29 de este mes, con la finalidad de promover la cultura del maíz y los alimentos elaborados con este producto en México.
Señaló que esta actividad se realiza desde el 2008 en distintos espacios y plazas públicas de San Cristóbal y en comunidades de la zona Altos, «esto surgió porque el maíz entró en una crisis muy fuerte, desde que disminuyó la producción local aumentando la importación de maíces que vienen de Estados Unidos y otros países «.
Destacó que se percataron de la contaminación del maíz transgénico en el país y de la intensión de cultivarlo, lo que desplazaría a las semillas locales.
«Se han hecho estudios y se han encontrado trazas de maíz transgénico en alimentos como tortillas, tostadas y otros productos industrializados, elaborados con maíces importados que tienen muchos efectos nocivos para la salud», expresó.
Finalmente agregó que la producción de este tipo de maíz también contamina el ambiente, el suelo, el agua y el aire, es por ello que llevarán a cabo el Festival en donde habrá productos de maíz local nixtamalizado, fresco y nutritivo, conversatorio, tianguis y talleres.
