Janet Hernández / Corresponsal Diario de Chiapas
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- La gastronomía chiapaneca y sancristobalense fue reconocida a nivel nacional al obtener dos de los premios más importantes de la Expo Gastronómica 2026. Los chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda recibieron el Premio a la Colaboración Gastronómica 2026, mientras que el restaurante Tarumba, de San Cristóbal de Las Casas, fue distinguido con el Premio a la Sustentabilidad 2026.
El reconocimiento a Marta Zepeda y Kievf Rueda, destaca más de dos décadas de trabajo impulsando un modelo de cocina basado en la colaboración, la equidad de género, la inclusión y el fortalecimiento de las cadenas productivas locales. Su propuesta gastronómica ha privilegiado la identidad culinaria de Chiapas mediante el trabajo conjunto con productores, artesanos y cocineras tradicionales.
Al recibir el galardón, ambos chefs señalaron que el premio representa el esfuerzo colectivo de quienes han contribuido al desarrollo de este proyecto. “Este reconocimiento pertenece a nuestro equipo, a las y los productores, cocineras tradicionales, artesanos y a todos quienes creen que la colaboración es el camino para construir una gastronomía más fuerte, más justa y con mayor impacto para nuestras comunidades”, expresaron.
En la misma ceremonia, realizada en la Ciudad de México, el restaurante Tarumba, ubicado en el Hotel Sombra del Agua de San Cristóbal de Las Casas, recibió el Premio a la Sustentabilidad 2026, otorgado a proyectos que destacan por incorporar prácticas responsables con el medio ambiente, promover el consumo local y contribuir a la conservación del patrimonio alimentario.
La cocina de Tarumba, encabezada por el chef Jorge Gordillo, ha consolidado una propuesta basada en ingredientes regionales, el respeto por la temporalidad de los productos y una estrecha relación con productores chiapanecos, convirtiéndose en un referente de la cocina sustentable en el estado.
