Tuxtla Gutiérrez, Chiapas; 16 de abril de 2026. – La Universidad Politécnica de Chiapas (UP Chiapas) consolidó este jueves su compromiso con el desarrollo productivo del estado, mediante la firma de un convenio de colaboración con el Instituto del Café del Estado de Chiapas (INCAFECH), para impulsar la investigación, la innovación y la formación de talento en torno a uno de los sectores más emblemáticos de la entidad.
Durante el acto, la rectora Indra Toledo Coutiño destacó que este acuerdo representa mucho más que un instrumento institucional, al convertirse en una plataforma para detonar soluciones concretas a las necesidades del campo chiapaneco, particularmente en la cadena de valor del café. “Este convenio representa no solo un logro institucional, sino una importante oportunidad para contribuir al desarrollo productivo de Chiapas. El café es una de nuestras más valiosas riquezas, símbolo de nuestra cultura y motor económico fundamental, por lo que asumimos el compromiso de impulsar acciones de investigación, innovación y formación de talento en este sector estratégico”, expresó.
La Rectora subrayó que esta colaboración permitirá desarrollar proyectos conjuntos enfocados en mejorar la producción, implementar tecnologías sostenibles y optimizar los procesos que integran la cadena de valor del café chiapaneco, al tiempo que brindará a estudiantes y docentes la oportunidad de participar en experiencias prácticas y de campo que fortalezcan su formación profesional.
Por su parte, el director general del INCAFECH, Jorge Baldemar Utrilla Robles, reconoció en la UP Chiapas a una institución de prestigio, con capacidad científica y tecnológica para acompañar la transformación del sector cafetalero.
Señaló que este convenio se alinea a la visión que impulsa el Gobernador Eduardo Ramírez Aguilar para dar al café valor agregado, hacerlo más competitivo no solo en el ámbito nacional sino en el mercado internacional, con mejores condiciones para las y los productores, particularmente en un contexto donde la innovación y el conocimiento son claves para enfrentar desafíos como el cambio climático y las plagas.
“El café chiapaneco vive una nueva era, donde la ciencia, la tecnología y la organización productiva son fundamentales para garantizar su futuro. La alianza con la Universidad Politécnica de Chiapas nos permite avanzar hacia un modelo más justo, más productivo y con mayores oportunidades para quienes dependen de este cultivo”, resaltó.
Como parte de esta jornada, se presentaron proyectos de alto impacto desarrollados por la comunidad académica de la UP Chiapas, entre los que destaca “Nanocate”, iniciativa de la Ingeniería en Nanotecnología enfocada en la producción de nanopartículas con propiedades antifúngicas, que contribuirán a combatir afectaciones como la roya del café y fortalecer la resiliencia del cultivo ante los efectos del cambio climático.
Asimismo, desde la Ingeniería en Alimentos y el Cuerpo Académico de Investigación y Desarrollo Agroindustrial, se dieron a conocer propuestas orientadas a fortalecer la cadena de valor del café, como la fermentación controlada con levaduras nativas para mejorar perfiles sensoriales, el desarrollo de bioinsumos agrícolas y esquemas de economía circular que permiten generar valor agregado a partir del aprovechamiento integral de los recursos.
Con esta alianza, la Universidad Politécnica de Chiapas refrenda su papel como una institución comprometida con el desarrollo de Chiapas, que no solo formación de profesionistas, sino de agentes de cambio para generar soluciones reales a los desafíos del presente y futuro del estado y de nuestro país, poniendo la tecnología al servicio del buen vivir y la prosperidad compartida.
