Expresión Culinaria reúne a estudiantes, profesionales y al mundo académico
Marco Alvarado/ Diario de Chiapas
La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) se prepara para uno de sus grandes encuentros, la séptima edición del congreso Expresión Culinaria, que este año se realizará los días 6 y 7 de mayo, en las instalaciones de esta casa de estudios.
Roger Manuel Hernández García, coordinador del programa educativo de gastronomía, compartió la importancia del encuentro, que reúne a lo más destacado del mundo gastronómico y acerca una experiencia importante para los estudiantes.
“Expresión Culinaria reúne a estudiantes, profesionales y al mundo académico, Chiapas sin duda alguna no puede quedarse atrás, y en este aniversario de federación nuestra idea es que podamos actuar local y pensar global”.
Carlos Casilla, un chef de estrella Michelín, y uno de los más jóvenes en la historia de España, será uno de los invitados especiales a este encuentro.
La intención de traer a ponentes de alto reconocimiento internacional es aportar experiencias y una visión renovada para los gastrónomos que se están formando en la Unicach “este congreso también apuesta por ser un encuentro ‘instagrameable’ por eso también vendrán personajes muy populares en redes sociales”, destacó.
Además, este espacio tiene el propósito de generar reflexión, análisis, debate y divulgación del conocimiento de la alimentación, arte culinario y gastronómico para el intercambio de información de investigaciones, tendencias y experiencias entre los actores que interactúan en este sector; desde la perspectiva de la tradición, investigación e innovación.
Con la temática de “Innovación Gastronómica” la séptima edición de Expresión Culinaria pretende generar un espacio de diálogo para la generación de ideas y propuestas gastronómicas, basándonos en nuestras raíces culinarias.
