Aumenta consumo de cerdo

Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
En los últimos dos años la producción de carne porcina ha sido sacudida por el incremento de los costos en alimentación; los productores de canales de cerdo habían tenido dificultades, por que el alimento provocó que los precios de la carne de puerco subieran.
Miguel Ángel Mandujano Montero, presidente de la Asociación Local Ganadera de Porcicultores del Centro de Chiapas, explicó que esta situación no solo fue del sector que representa, sin embargo, este aumento si los preocupó.
“En el sector pecuario únicamente se ven los costos de la alimentación, esa es la principal problemática que tenemos en todos los sectores”.
Las variaciones de precio oscilaban entre los 35 a 38 pesos hasta el año pasado, pero este 2024, el precio se disparó diez pesos más, llegando a los 48 pesos por kilo de carne de cerdo.
“Esto se debe principalmente a que el consumo aumentó, el consumo de las personas per cápita; si, se está consumiendo más, precisamente el costo se está elevando ahorita precisa, si se viene dando un repunte”.
El repunte del consumo de la carne blanca en Chiapas es muy significativo, a nivel sureste es el estado que más a aumento su consumo en un 23 por ciento en el último año.
En la entidad chiapaneca, son tres productores fuertes los que han cubierto la demanda y que también han realizado ventas a otros estados de la república, concluyó Mandujano Montero.