Carlos Rosales/Diario de Chiapas
A pesar de que aún no está definido el nuevo Plato del Buen Comer dentro de la Normal Oficial, trae buenas expectativas porque se desglosaron ciertos grupos de alimentos y de esta forma, ayudará a prevenir la obesidad y sobrepeso, según informó María Elena Montesinos Álvarez, una nutrióloga certificada que supervisa el Programa de Atención en la Salud de la Infancia y Adolescencia.
Indicó que las proteínas y las leguminosas se dividieron y vienen proporcionales las cantidades que se deben de consumir tanto la proteína vegetal como lo animal; lo cual beneficiará a que haya una mejor regulación en ambos grupos.
“La nueva versión del Plato del Bien Comer recomienda aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal al 92% de nuestro plato, y apoya la lactancia materna exclusiva para bebés de hasta 6 meses de edad” acotó.
Recalcó que los carbohidratos fueron el alimento que tuvo una mayor modificación ya que se les disminuyeron las porciones y las frutas y vegetales tuvieron un mayor índice a comparación de otros grupos.
Cabe destacar que las frutas y verduras subieron al 50% del nuevo plato recomendado cuando anteriormente estos alimentos ocupaban el 30%. Los granos y cereales disminuyeron del 30% al 22%. Las leguminosas se separaron de su anterior categoría “Leguminosas y alimentos de origen animal” y ahora tienen la suya propia, ocupando el 15% del plato
