Marisco, fácil descomposición

Carlos Rosales/ Diario de Chiapas
En esta temporada de calor, los locatarios del Mercado Público Municipal Juan Sabines de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez buscan estrategias para que sus productos puedan encontrarse en buenas condiciones.
En una entrevista, la comerciante Eneida Ramírez Morales, comentó que, el pescado y el marisco deben de refrigerarse bien ya que son de los productos más susceptibles a descomponerse por las altas temperaturas.
“Es muy importante que, los vendedores mantengan al producto en el congelador y que el pescado se encuentre en una caja térmica con hielo para que no se descomponga. En el congelador, el marisco dilata más de 20 días, aunque se tiene que lavar bien para que no se aguade el producto”, acotó.
Recomendó a la ciudadanía a evitar comer productos del mar asoleados, ya que hay vendedores que ofrecen pescados muy baratos en las calles de la ciudad. Sin embargo, aclaró que, es un riesgo consumirlo, ya que el marisco resiste entre tres a cuatro horas sin refrigeración.
Destacó que, la pulpa de camarón y el pescado son de los productos del mar que se descomponen fácilmente si no se lleva una adecuada refrigeración en esta temporada de calor.
“Hay muchas personas que ofrecen el marisco y pescado en un valor muy accesible, pero no lo tienen bien refrigerado y si alguien lo consume, pueden ser susceptibles a enfermarse del estómago o de otras enfermedades”, apuntó Ramírez Morales.
Los locatarios de dicha central de abasto invitaron a la ciudadanía a que los visiten y compren ahí, en donde encontrarán variedad y producto fresco. Además, los precios que manejan son accesibles para el bolsillo de la ciudadanía.