Marco Alvarado / Diario de Chiapas
En la atención hospitalaria un plan alimentario es clave en el abordaje de pacientes con cuidados paliativos, aunque no pocas veces esto entra en conflicto con la familia, ya que la comida de los hospitales no necesariamente responde a los gustos y costumbres.
Como lo explica Edhy Maycelia Gutiérrez Espinosa, nutrióloga clínica en el hospital Dr. Jesús Gilberto Gómez Maza “pensamos que pese al tiempo nuestro cuerpo puede seguir aceptando los mismos alimentos, sin embargo, cuando se presenta una enfermedad es importante saber que hay alimentos que puedo conservar y otros que ya no se pueden consumir o limitar, para que en el proceso puedan mejorar las condiciones”.
Las restricciones alimenticias en los hospitales no son el resultado de una pugna de los nutriólogos con la cocina de los hogares, explicó la especialista, sino que obedecen a la condición patológica específica “por eso es que no les damos fritos, capeados, con mucha sal u otros preparados comunes, porque sabemos que esto puede desencadenar otras complicaciones”.
Cuidados que pocas veces se tienen en cuenta cuando los pacientes son atendidos en casa, lo que puede llegar a agravar situaciones que, en hospitales, están bajo un control médico y alimenticio.
Aspectos que no pocas veces entra en conflicto con la familia, ya que en algunos casos el paciente se queja de que no come lo que acostumbra, aunque tampoco entienden que esto obedece a un plan integral que tiene por objetivo no agravar su condición y, sobre todo, que reciba los nutrientes que su cuerpo necesita en las cantidades específicas.
“En hospitales debemos adaptar la alimentación a pacientes con problemas renales, entonces necesitamos controlar las proteínas, pacientes que ya no depuran insulina, entonces debemos ver los hidratos de carbono, casos agravados por exceso de grasa corporal, entonces a esto obedece que nuestros planes están orientados en las vitaminas y los oligoelementos”.
No obstante, recordó que los profesionales de la nutrición también tienen en cuenta las posibilidades de alimentación en casa, tanto en costumbres como en economía, de tal forma que esto no genere un conflicto que nuevamente agrave su condición médica.
