Ser chef es muy difícil, pero gratificante

Edén Gómez Bernal / Diario de Chiapas
El dedicarse a la gastronomía se ha vuelto no sólo una moda, sino una tendencia en cuanto a la profesión o carrera a la cual decenas de jóvenes pretenden ingresar para contribuir al sector de la comida.
Josué Montaño Avendaño, chef patrón, dio a conocer que esta carrera es más una cuestión de satisfacción personal que de ganancias, y esto se refleja en los salarios y en lo desafiante que puede ser esta profesión, ya que se requiere actitud y pasión sin esperar grandes recompensas económicas a cambio.
Ser chef puede estar respaldado por un título universitario, pero lo más importante es la experiencia y el día a día de aquellos que se dedican a la cocina. Por tanto, es importante que las personas conozcan y aquellos que se dedican a la gastronomía tengan un trabajo previo que les permita comprender la esencia de la cocina y así tomar la decisión de dedicarse a esta noble profesión.
La gastronomía está llena de altibajos. Hay situaciones que podrían considerarse negativas, como dejar a la familia debido al tiempo de trabajo y el esfuerzo que se invierte en relación a la remuneración. Sin embargo, también existe el lado positivo, que es la satisfacción de ver a un comensal contento y feliz gracias a un plato elaborado con dedicación y pasión.
Recomendaría a todos aquellos que pretendan ingresar al mundo de la gastronomía o aspiran a convertirse en chefs que conozcan, prueben y se involucren en las cocinas antes de tomar una decisión definitiva sobre su carrera. La gastronomía no se respalda únicamente en un título, sino en la experiencia y las vivencias que se adquieren a lo largo del tiempo.