Marco Alvarado/Diario de Chiapas
Este año, en atención a las recomendaciones de la Secretaría de Salud, la octava edición de la Feria del Tamal Tuxtleco que se realizará hoy será un encuentro virtual.
Un evento que promueve el patrimonio cultural gastronómico y permite también vincular a los productores, generalmente cocineras tradicionales, con las personas que tienen la costumbre de compartir este alimento en el Día de la Candelaria, se realizará en línea a través de las redes sociales de Tuxtla Cultural y contará con charlas, crónicas, la presentación de una antología y música de marimba, así como el menú de cada vendedora y vendedor para que quienes así lo deseen puedan adquirir directamente los tamales de su preferencia.
Durante el festival participarán el maestro Roberto Ramos Maza y el cronista Jorge Alejandro Sánchez; además el chef Omar Velázquez Toledo, quien entrevistará a cocineras tradicionales, quienes explicarán la forma de cómo se elaboran los tradicionales tamales.
