En la última semana, el precio del cilantro se ha disparado en los mercados del centro de la ciudad
Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
Uno de los elementos esenciales para comerse un buen taco es el cilantro, una hierba comestible que es muy utilizada en los platillos diarios y que en temporada de seca es muy barata.
Sin embargo, desde hace una semana el cilantro se ha cotizado, llegando a estar un pequeño ramito desde 12 hasta los 18 pesos; pareciera ser que esto no es mucho, pero sí lo es, ya que normalmente el cilantro llega a estar a 15 pesos los cinco ramitos.
Por esta razón muchos restaurantes y en particular las taquerías no están dando el cilantro para su consumo, a pesar de ser un ingrediente indiscutible que le da olor y un suave sabor a los taquitos que la gente guste comer.
“Por el momento hemos optado por no comprar (cilantro), porque la verdad está muy caro y se acaba muy pronto si dejamos un poco nada más en las mesas”, señaló don Gonzalo Robles, taquero.
El aumento de precio se debe a las lluvias torrenciales que han caído en las últimas dos semanas en distintos lugares de la entidad en donde se cosecha esta planta comestible; el cilantro se está pudriendo muy rápido y por ello la escasez de este producto.
“No pensamos que las lluvias terminaran pudriendo las plantas de cilantro, ahora es más complicado comprar un ramito de cilantro en buenas condiciones, la mayoría se encuentra amarillo, a punto de ponerse negro”.
