Tania Selvas Ruiz/Diario de Chiapas
Palenque, Chiapas.- Con el propósito de preservar y promover la riqueza gastronómica de la región Maya, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) en conjunto con la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp) anunciaron la primera muestra “Raíces y sabores. Conservación de recursos y cultura de la milpa”, que se realizará el 19, 20, 26 y 27 de abril, en el Centro de Atención a Visitantes (Catvi) de la Zona Arqueológica de Palenque (ZAP), Chiapas.
El director del Catvi de la ZAP, Jacobo Mugarte Moo, informó que la muestra busca promover los productos orgánicos del campo producidos en estas poblaciones, bajo métodos que evitan el uso de pesticidas y químicos.
“La convocatoria es también para estimular un turismo sustentable. Es un complemento a la atención de las y los visitantes, que en su mayoría son nacionales, y pueden aprovechar la exposición para llevarse una experiencia novedosa”.
De acuerdo con el especialista, se prevé replicar esta iniciativa al menos una vez al mes, con la participación de las comunidades cercanas al Catvi, y acompañarla con talleres de divulgación y concienciación ambiental.
En esta expo, organizada bajo el esquema del programa federal, “Sembrando Vida”, se podrán disfrutar de alimentos como miel, mermeladas, elotes tiernos, tamales y chapay –fruto de una palma con el que se prepara un platillo típico de la región-entre otros productos que se expondrán en la primera muestra del municipio de Ocosingo, Chiapas, con la participación de las comunidades ch’oles y tseltales de El Naranjo y López Mateos.
La exposición se realizará en la explanada adjunta a la bahía de ascenso y descenso del Catvi, que cuenta con una superficie de más de dos mil metros cuadrados. Participarán seis expositores con productos elaborados y 15 más con productos de la milpa, de 8:00 a 17:00 horas. El acceso será gratuito.
