Janet Hernández / Corresponsal Diario de Chiapas
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- Los precios de los pavos o guajolotes en San Cristóbal de Las Casas, han aumentado considerablemente debido a la cercanía de las celebraciones de Nochebuena y Año Nuevo, fechas en las que tradicionalmente se consume esta ave.
De acuerdo con comerciantes del mercado público José Castillo Tiélemans, el precio de los pavos ha subido en los últimos días. Si bien en octubre los costos oscilaban entre 700 y 1,000 pesos, ahora varían entre 1,300 y 1,800 pesos, dependiendo del tamaño y color del animal.
Este incremento se debe, según los vendedores, a la alimentación diaria que reciben las aves, aunque algunos compradores señalan que el alza no necesariamente responde a un mejor cuidado de los animales.
Uno de los locatarios expresó: “Hace más de un mes, el precio estaba a 700 u 800 pesos. Ahora está entre 1,700 y 1,800 pesos y el más barato cuesta 1,300. Si alguien quiere un guajolote para la Nochebuena, deberá apresurarse porque los precios seguirán subiendo.”
Las aves que se comercializan en el mercado tienen un peso que varía entre 8 y 10 kilos o más, y el precio depende de estas características. Además de pavos, también se venden gallinas de rancho, para aquellos que prefieren otro tipo de carne en sus celebraciones. Los comerciantes están atendiendo de 7:00 a 19:00 horas todos los días, con la esperanza de satisfacer la creciente demanda.
Con el incremento en los precios, los compradores buscan adquirir sus pavos con anticipación para evitar una nueva subida antes de la festividad.
