Esta herba escencial para la cocina mexicana ha estado subiendo de precio en los últimos días
Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
Desde hace una semana el cilantro se ha cotizado, llegando a estar un pequeño ramito desde 12 hasta los 18 pesos; pareciera ser que esto no es mucho, pero sí lo es, ya que normalmente el cilantro llega a estar a 15 pesos los cinco ramitos.
Por esta razón muchos restaurantes y, en particular, las taquerías no están dando el cilantro para su consumo, a pesar de ser un ingrediente indiscutible que le da olor y un suave sabor a los taquitos que la gente gusta comer.
“Por el momento hemos optado por no comprar (cilantro), porque la verdad está muy cara y se acaba muy pronto si dejamos un poco nada más en las mesas”, señaló don Armando Lugo, taquero.
El aumento de precio se debe a las lluvias torrenciales que han caído en las últimas dos semanas en distintos lugares de la entidad en donde se cosecha esta planta comestible; el cilantro se está pudriendo muy rápido y por ello la escasez de este producto.
“No pensamos que las lluvias terminaran pudriendo las plantas de cilantro; ahora es más complicado comprar un ramito de cilantro en buenas condiciones; la mayoría se encuentra amarillo, a punto de ponerse negro”.
