Necesario impulso al campo

Francisco Mendoza / Diario de Chiapas
En el programa Economía y Mercados. Alto nivel conducido por Rafael Castillejos, estuvo de invitado Cruz Alberto Uc Hernández con el tema: La importancia de los alimentos.
En este sentido, el invitado y analista habló sobre porque es fundamental entender que la necesidad de cubrir el ámbito de las necesidades básicas es fundamental para una estabilidad social.
“Quisiera poner en claro que el gran problema que han tenido y tiene la humanidad desde sus orígenes, es la alimentación; lo va a tener por supuesto, durante toda la existencia de la humanidad, el no se satisfacer la energía básica de la alimentación”.
Señaló que esta preocupación, la traemos desde los orígenes de la humanidad; “recordemos un poquito una historia brevemente; en los humanos, según lo que has investigado, estamos como cazadores y luego empezamos a domesticar a los animales, a conocer las plantas para enfocarnos en la agricultura y también la domesticación”.
Dijo también que, a través de estos pasos, se establece la agricultura y es donde en México se le da importancia a la producción de maíz, este producto que es básico para la cocina mexicana y que actualmente cuenta con cuatro razas en el país.
“Nosotros tenemos el potencial en el campo para la siembra de maíz, sin embargo, el reto es que tanto las autoridades como los productores apuesten fuertemente en ello para que México vuelva a posicionarse como uno de los productores más importantes en el mundo”.
Agregó que, el crear las variedades de maíz es bueno, “en una selección, en cuanto a lo que queremos buscar; vamos generando variedades de acuerdo a ciertas características de los consumidores”.