- Se realizarán la exposición Baluminal en el Cedeco
Janet Hernández / Corresponsal Diario de Chiapas
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas.- Estudiantes del arte culinario llevarán a cabo este viernes 22 de septiembre la Exposición Baluminal (“tierra y origen”, en tsotsil) en los espacios del Centro de Desarrollo Comunitario (Cedeco), antes Rastro Municipal, en San Cristóbal de Las Casas.
Con la finalidad de enaltecer la gastronomía y el turismo en la ciudad, así lo dio a conocer el cocinero profesional Carlos Durán Osorio, quién dijo que la expo está hecha por y para alumnos del medio gastronómico y turístico, la cual incluye conferencias y talleres.
“San Cristóbal es una ciudad turística, por ello, estamos trabajando con los estudiantes de gastronomía y turismo para su profesionalización. En esta actividad se tiene prevista la participación del chef y de reconocidos cocineros, entre ellos, Carlos Cifuentes, embajador de la cocina chiapaneca en Nueva York», expresó.
Agregó que también estará Miriam Olvera, de la Ciudad de México, directora del Centro de Capacitación «Servir Bien México», quien compartirá sus conocimientos y experiencias a los asistentes.
Finalmente, Durán Osorio, indicó que el chef Martín Villalobos presentará su nuevo libro de gastronomía, entre otros. Además, participarán invitados de la comida tradicional y chefs indígenas que han destacado por su gran trabajo.
