Karla Gómez
Diario de Chiapas
Aunque los frijoles silvestres se pueden encontrar desde el sureste de Canadá hasta el norte de Argentina, México es considerado como el centro de la diversidad del frijol, pues en su territorio hay poco más de 70 especies silvestres.
De ellas, alrededor de 30 no crecen en ningún otro lugar, son endémicas de este país.
No obstante, los estados con mayor diversidad de especies silvestres son: Jalisco, Durango, Oaxaca, Chiapas y Nuevo León.
Mientras que las entidades con menores números, son: la península de Yucatán, Tabasco y Tlaxcala. Cabe destacar que Nuevo León es la entidad con mayor número de especies endémicas, pues posee cuatro; mientras que la península de Yucatán no posee ninguna.
El frijol es una de las leguminosas más antiguas en nuestro continente, con millones de años.
De acuerdo a la información proporcionada por Fundación Herdez, se debe revalorar la riqueza de las más de 70 especies de frijol silvestre que posee México y considerar todos los beneficios que nos otorga, desde el campo hasta la cocina, importantes para lograr una seguridad alimentaria.
Asimismo, menciona Alfonso Delgado Salinas, científico del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México, que “los frijoles crecen en ambientes diversos y a distintas alturas, desde las zonas costeras hasta las faldas de los volcanes a dos mil metros de altura. Ya sean rojos, negros,
blancos o pintos; con formas redondas o de riñón, la variación entre sus colores y tamaños fueron gracias a los procesos de domesticación a los cuales fueron sometidas algunas especies silvestres por nuestros antepasados”.
Por otro lado, asegura que México, es cuna de la diversidad de frijoles silvestres, de los cuales, sólo cinco especies fueron domesticadas.
Asimismo, en esta publicación se hace hincapié a esta leguminosa. la cual su cultivo inició hace 3 mil 500 años, aproximadamente, pues los restos arqueológicos presentan semillas cultivadas de tres mil años de edad.
Sin embargo, toda la variedad actual de especies silvestres de esta leguminosa existe desde hace millones de años. Eso nos habla de un grupo de plantas de gran éxito.
Por otro lado, el investigador añade que la principal amenaza que enfrentan los frijoles silvestres es el cambio climático ya que 49 especies crecen en ambientes templados a fríos, subhúmedos a semiáridos, en bosques de coníferas y encinos, los cuales tenderán a desaparecer al incrementar la temperatura.
