Sufren incrementos la cebolla, tomate, la manteca de cerdo y el chile serrano
Ainer González / Diario de Chiapas
Para este 2 de febrero de 2022, festejar el “Día de la Candelaria” se vio impactado por una nueva ola de contagios a causa de nuevas variantes del virus del SARS-CoV-2, así como por aumentos en los costos de los ingredientes que se requieren para preparar los tamales; alimento tradicional para celebrar esta fiesta popular.
Por lo anterior, el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) señala que, durante la primera quincena de enero de este año, el costo de la cebolla aumentó un 63.1 por ciento, el precio del tomate un 60.9 por ciento, la manteca de cerdo un 42.1 por ciento, mientras que el chile serrano un 38.6 por ciento.
Además, de estos insumos base para preparar los tamales, el costo de la masa y de la harina de maíz incrementó 15 por ciento a partir del 1 febrero, costos que se ven reflejados en el precio final de los tamales.
Ante esta situación, agremiados a la Industria de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas” indican que el aumento a los insumos, además de representar un golpe duro a la economía de los comerciantes, resulta un castigo para los consumidores, ya que es la sociedad quien al fin paga los costos de la inflación.
