Pepe Rey / San Cristóbal
En el marco del Día Internacional del Chocolate, el director del Museo del Cacao en esta ciudad, Herbert Castellanos, dio a conocer que entre Chiapas y Tabasco se producen unas 20 mil toneladas de cacao de unos 11 mil agricultores y una mínima parte se exporta, ya que en México hay un déficit, pues la población consume unos 600 gramos per cápita al año, lo cual se traduce a unas 80 mil toneladas.
“Hay un déficit que deben cubrir los agricultores mexicanos, se exportan un 3 o 4 por ciento, al mercado selecto, porque el cacao mexicano tiene precio especial en el mercado internacional, la tonelada de cacao está en 30 mil dólares y el mexicano no baja de 60 mil dólares, al consumidor masivo, no le interesa la calidad mexicana”, apuntó.
En entrevista, aclaró que cientos de toneladas de cacao mexicano se va a Francia e Italia, lo cual va a un mercado selecto de chocolateros, “en 31 municipios de Chiapas la mayor parte del Soconusco se produce cacao y en el norte como Pichucalco, Ostuacán, Mezcalapa, y la Selva Lacandona con dos municipios como Maravilla Tenejapa y Marqués de Comillas”.
“Hay países como Perú, Ecuador, que producen cacaos para hacer chocolates en el mundo, México empieza a participar, hay dos empresas, una en Tabasco y otra en Chiapas, que sin miedo hemos llegado a las competiciones, ganado galardones, y se busca posicionar el cacao mexicano, para que compita a nivel mundial”, comentó.
