Productores de leche de diferentes ranchos de esa región buscan la hazaña de romper el Récord Guinness con un quesillo de 600 kilos
Lucía Trejo
Con 600 kilos de quesillo ante 400 elaborados por el estado de Oaxaca, el municipio de Pijijiapan busca romper el récord guinness con el quesillo más grande del mundo.
Será el próximo 31 de agosto del presente año, cuando productores de leche de diferentes ranchos de esa región, exhibirán 600 kilos de quesillo.
Tras enviar la solicitud a Guinness World Récords, quienes tienen por objetivo hacer del mundo un lugar más interesante, positivo, fomentar, encontrar y compartir lo increíble, estos han confirmado su asistencia al evento.
Cientos de manos están listas para trabajar en la ordeña, seleccionar la mejor leche mediante pruebas de plataforma, medir la cantidad de azúcar que tiene la leche, asegurarse que esta, esté libre de químicos, así como el nivel de densidad, proteína y grasa.
Asimismo, se encuentra todo preparado en el área de cuajado donde medirán la acidez de la leche par obtener el quesillo, posteriormente le aplicarán el cuajo para lograr una textura gelatinosa y la cuajada se haga más dura.
Finalmente, vendrá el proceso de cocción, tendrán que estirar para dar forma y tamaño a los 600 kilos de quesillo.
Los productores de leche invitan a la ciudadanía a presenciar el Récord Guinness del quesillo más grande, elaborado en Pijijiapan.
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