Karla Gómez
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
“Por sexta ocasión consecutiva, la Fundación Fernando Castañón Gamboa pro Museo de la Ciudad organiza el Festival del Tamal Tuxtleco, evento creado con la finalidad de preservar el legado gastronómico tradicional de Tuxtla Gutiérrez”, da a conocer el Museo de la Ciudad.
Así también, reconoce que busca preservar el legado cultural de la gastronomía de Tuxtla y al mismo tiempo conservar la tradición de aportar los tamales si en la Rosca de Reyes le salió la representación del Niño Jesús.
Por ello, destaca que será este 1 de febrero de 2020, en el estacionamiento del Museo de la Ciudad, de 16:00 a 21:00 horas, cuando se celebre este expo que conjunta a mujeres que le han aportado al patrimonio, para ofrecer estos manjares en alguna de sus variedades.
“En esta ocasión se hará una selección de mujeres de los barrios representativos de Tuxtla Gutiérrez para participar, que estará acompañado de un programa cultural y un taller de elaboración de tamales”, informa.
Durante la programación, dijo, se celebrará la entrega de reconocimiento como un homenaje a Francisco Mayorga Mayorga, por su trayectoria y aporte a la investigación de la cultura gastronómica de Chiapas, escritor de 13 libros, uno de ellos dedicado a explorar la variedad de tamales del estado, donde contabilizó que al menos existen 500 recetas.
De igual manera, por primera ocasión el Museo de la Ciudad tendrá invitadas del interior del estado, con la participación de un grupo de cocineras tradicionales de la comunidad zoque de San Antonio Las Lomas de Ixtacomitán, que expondrán sus tamales de yuca con pepita molida y tamales de arroz.
“Por supuesto que en la sexta edición del Festival del Tamal Tuxtleco encontrarán las variedades que aporta la ciudad con los tradicionales de bola, chipilín, mole, cambray, pictes, yerbasanta, de hoja de milpa, entre muchos más”, puntualiza.
